Винегрет — Википедия

В рыбный и мясной винегреты свекла входит меньшего количества, чем в овощной. Ну и, наконец, что касается подачи винегрета. Он весьма напоминает винегрет. Итак, поговорим о винегрете – наверное, самом известном наряду с оливье у нас салате.

Но в этом случае в винегрет не кладётся квашеная капуста, а объём картофеля и лука увеличивается. И все же исчерпывающий ответ на все колебания дает классический рецепт винегрета по-русски. Для приготовления классического винегрета следует отмерить все продукты примерно в равных пропорциях и взять немного больше лука, но чуть меньше моркови. А можно приготовить винегрет с селедкой, домешав к стандартной рецептуре слабосоленую сельдь, вымоченную в молоке.

Собственно говоря, научиться удачно готовить винегрет стремится каждая добросовестная хозяйка. Хотя винегрет довольно долго считался исконно русским блюдом, некоторые все же ставят это под сомнение. Вкусный, недорогой и легкий винегрет (его калорийность составляет около 120-130 ккал на 100 гр.) и желудок радует, и здоровье улучшает благодаря полезным веществам, присутствующим в его ингредиентах.

Основание машины на ножках, крепится к полу и соединяется с канализацией. Внутри машины в нижней части расположен электродвигатель с передачей (приводной механизм).

Как мы уже упоминали, вопросом о том, как приготовить винегрет, рано или поздно задается любая уважающая себя не ленивая хозяйка. Отварим картофель, морковь и свеклу в мундире, остудим, очистим, нарежем мелкими кубиками. В точно такой же способ нарежем огурцы и лук, порубим капусту. Соединим в пропорциях по вкусу уксус с маслом, перцем и солью, добавим смесь к подготовленным ингредиентам и перемешаем.

Соответственно, при добавлении кусочков отварной рыбы и зеленого горошка выйдет рыбный винегрет (неплохо в него бросить, если есть, ягодки брусники). Капуста при этом не используется, зато лука и картофеля потребуется чуть больше.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ С РЕЖУЩИМИ

Неплохо, к примеру, выстелить дно салатника листьями свежего салата, а сверху выложить горкой винегрет. Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. Сырой картофель очищают и нарезают брусочками, промывают в холодной воде, затем обсушивают. Для очистки овощей устанавливают стулья с подлокотниками и низкие столики с отверстием для удаления отходов.

1. В работе с оборудованием допускаются лица прошедшие инструктаж. Пол должен быть сухим и ровным. Приготовления в летнее время студня, паштета, заливных мясных и рыбных блюд, блинчиков с мясным фаршем, допускается только с разрешения органов санитарного надзора.

Работники общественного питания обязаны следить за чистотой своего тела. Для этого не реже одного раза в неделю необходимо мыться с мылом и мочалкой. С, В, каротин. 3%) и витамин С. В его состав входят эфирные масла и глюкозиды. Много полноценных белков, витаминов П, группы В, РР, А, Д, Е, поэтому она и имеет лечебное значение.

Часть продуктов оставляют для оформление салата и нарезают их фигурно. Чтобы продукты не зимьялися и не отделялся сок из свежих овощей и фруктов, рекомендуется смешивать и заправлять не более 20 порций салата одновременно.

С капустных овощей для приготовления салатов используют белокочанную, краснокочанная капуста и кольраби. Чтобы салат был сочным и нежным, капусту после нарезки перетирают с солью или прогревают при непрерывном перемешивании около 10 мин до легкого размягчения без потери хруста. Для приготовления салатов из редиса белую редиску очищают от кожуры, красный используют с кожурой. Натертая редька па отличие от нарезанной вручную мягкая, из нее выделяется больше сока, и поэтому салаты получаются более сочными.

Однако этот прием снижает в салате количество водорастворимых витаминов и минеральных веществ. Смягчают вкус редьки введением в салаты моркови, свежих огурцов, сметаны. Салаты из редьки готовят также с зеленой или жареным репчатым луком. Эти салаты заправляют маслом. Сырую морковь для салатов натирают на крупной или малой терке. Перед подачей сахар и поливают сметаной. Вместо сахара можно добавить мед. В этот салат могут входить яблоки, сливы, изюм и другие сухофрукты.

Поэтому, в дошкольном учреждении ведется планомерная работа по здоровому образу жизни и формированию у детей представлений о себе. Знакомство с витаминами занимает одно из ведущих мест в этой работе. Научить детей выбирать нужные продукты для винегрета из числа предложенных.

Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свёкла замасливается отдельно, т.е. режется первой и заливается маслом. Зато в России это блюдо упорно именуют французским словом «винегрет».

Оба эти винегреты заправляют майонезом. Несмотря па простоту технологической схемы, приготовления салатов и винегретов есть сложным процессом в основном через ряд операций по подготовке овощей. Если положить еще вдобавок соленые или маринованные грибы, у нас получится винегрет с грибами.

Не пропустите еще:

You may also like...